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动物小餐包
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哤单纯儿儿

这还是去年10月份参加烘焙大赛时制作的，当时制作了不少的面包，但是最后没有发布，一是对成品不满意，二是活动太多没有时间发表，三是过节时制作的，但节后就病了，身体状况也不允许，于是就放弃啦。

这些日子也没有怎么做菜，发菜谱，于是将前期许多没有整理的菜谱慢慢的整理出来，总是记录自己制作的过程吧，特别是面包，总是有不同的感受，不同的变化。

这次制作的这个小动物面包，失败之处在于耳朵没有用加面团的方法，所以不明显；二是排气时没有完全排净，面包表面有小气泡，尽管如此，看着还是有些可爱的，毕竟是我第一次制作，所以做个记录吧。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
酵母 3g
玉米油 20g
盐 3g
白砂糖 30g
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将牛奶、鸡蛋、玉米油放入容器内。
  • 步骤 2/16
    放入面粉、盐、糖。
  • 步骤 3/16
    在面粉上面挖个小坑，将酵母粉放入。
  • 步骤 4/16
    用手工和成较柔软的面团，不用揉至光滑，静置20-30分钟。
  • 步骤 5/16
    揉至光滑的状态，装入保鲜袋内冷藏发酵17小时以上。
  • 步骤 6/16
    取出已经发酵的面团
  • 步骤 7/16
    排出大气泡，均分成6个小面团，松弛15分钟。
  • 步骤 8/16
    将松弛后的面团擀成圆形。
  • 步骤 9/16
    翻面，包入蜜红豆。
  • 步骤 10/16
    将收口收紧。
  • 步骤 11/16
    将收口朝下，整成椭圆形，捏出两个折作为耳朵（最后成果说明这样制作不明显，下次再制作还是用面团放在面包上方比较靠谱）。前面用三个蜜豆装饰成眼睛和嘴。
  • 步骤 12/16
    全部做好后将面包坯排入烤盘内。
  • 步骤 13/16
    进行最后发酵至二倍大。
  • 步骤 14/16
    在表面涂上蛋液。
  • 步骤 15/16
    .放入预热的烤箱，180度，中层上下火，20分钟即可。
  • 步骤 16/16
    烤好后放凉即可食用啦
小贴士

1、最后成果说明用两小块面团放在面包的左右上方作为耳朵应该比较可爱

2、馅料包裹后，收口要紧，烘烤过程中会膨胀，防止漏馅。

3、烘焙温度和时间依据个人烤箱的实际功率调节。

发布于 2024-11-05
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