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南瓜面包卷
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忌戮透蠢瘸

把南瓜蒸熟打成泥，放入面包中，成品既营养，而且颜色黄黄的也好看。现在喜欢用中种的做法来做面包，比较松软，组织也细腻。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
南瓜泥 145g
蛋液 40g
酵母 3g
黄油 10g
盐 2g
糖 20g
芝麻 适量
蛋液 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶内放入蛋液、南瓜泥
  • 步骤 2/13
    放入面粉、酵母
  • 步骤 3/13
    开启和面，几分钟后揉成团即可，进行发酵
  • 步骤 4/13
    发好的面团撕成小块，放入盐、糖、黄油，和面30分钟
  • 步骤 5/13
    揉好的面团取出分成几份
  • 步骤 6/13
    擀成椭圆形
  • 步骤 7/13
    两边对折后再对折，把接口捏牢
  • 步骤 8/13
    搓成长水滴形
  • 步骤 9/13
    从大头开始往下擀
  • 步骤 10/13
    从上往下卷起，两头捏尖一点
  • 步骤 11/13
    放入烤盘，进行发酵
  • 步骤 12/13
    发好的面包胚涂上蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 13/13
    烤箱预热，180度中层上下火10分钟左右
小贴士

上色严重时盖上锡纸

发布于 2022-06-11
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