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小熊维尼胡萝卜吐司
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伴世尘晓妙旋

过年探望外婆时到外婆的菜地摘了一大袋红萝卜，拔萝卜的过程是非常开心的。外婆虽然已经80多岁的高龄，但是身体还很硬朗，一个人耕种十来块地，品种多罗罗，能吃上外婆种的菜，是多么幸福。

因为胡萝卜新鲜，榨出来的汁液非常多，颜色也漂亮，做出来的小熊维尼土司面包无论味道或色泽都是棒棒的~

食材
高筋面粉 250g
黄油 20g
胡萝卜汁 120ml
鸡蛋 1个
盐 2g
奶粉 15g
细砂糖 50g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    榨取新鲜的胡萝卜汁，取120毫升加入到面包机桶里。
  • 步骤 2/10
    黄油除外，按照先液体后固体的顺序放入其他食材，酵母放最后。
  • 步骤 3/10
    启动揉面程序，时间25分钟。程序结束后放入黄油块，再次启动揉面20分钟。
  • 步骤 4/10
    取出面团，摔打10分钟左右，能更好地出膜。
  • 步骤 5/10
    将面团揉圆，取出面包机的搅拌刀，将面团放入，选择酸奶程序，将面团发酵至两倍大左右。
  • 步骤 6/10
    取出面团，排气，然后揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 步骤 7/10
    在面团三分之一处切一刀，然后将小面团再分成两份，如图。
  • 步骤 8/10
    将面团依次放入模具中，小面团放到耳朵处，大面团作为主体。
  • 步骤 9/10
    盖上保鲜膜，放入烤箱，启动发酵程序，二次发酵至八九分满。
  • 步骤 10/10
    预热烤箱，上火200度，下火190度，放入中下层烘烤30分钟即可。
小贴士

1、胡萝卜汁请预留10毫升来做调节，因为每个牌子的高筋粉吸水率不一样，请根据实际自行调节。

2、面包机足够强大，也可以不外加摔打的环节。摔打只是为了增加面团的筋性，更好地出膜。

3、烤箱的烘焙温度以及时间仅供参考。

发布于 2023-07-23
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