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胡萝卜吐司
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洓肯可耐符耐

这吐司又营养又柔软，味道也很好吃，强烈推荐给大家！配方来自金大旺，三年前做过一次，当时做的不好，前两天自己翻博客，发现了这个方子，又做了，这次做的还行，但还是不太完美！吐司的道路还得继续努力呀！

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胡萝卜擦成泥，挤干水分。 所有材料除黄油外一起放入搅拌机中，大约搅拌十分钟，取出面团检视，面团勉强可以拉出膜。 放入黄油继续搅拌至完全阶段。 放入绞碎的胡萝卜泥略微搅匀即可。
  • 步骤 2/11
    将滚圆好的面团放在盒子中盖保鲜膜放阳台温暖处发酵2-2.5倍上下。发酵完成后，取出面团排气。
  • 步骤 3/11
    分割三等份滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。
  • 步骤 4/11
    将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，
  • 步骤 5/11
    翻面卷起松弛15分钟，
  • 步骤 6/11
    再擀平
  • 步骤 7/11
    卷一次。
  • 步骤 8/11
    放在土司盒中进行最后一次发酵
  • 步骤 9/11
    发酵大约9分满。
  • 步骤 10/11
    入炉烘烤。放在烤箱下层，上火150度，下火190度烤38分钟。
  • 步骤 11/11
    出炉后立刻脱模。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、要想吐司涨个，揉面是关键，一定要揉到完全阶段，既可以拉开大片薄膜且不易破，破洞光滑，薄膜没有经络。

2、发酵完成后尽量排尽面团中的空气，以免组织中有较多的孔。

发布于 2023-03-26
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