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胡萝卜吐司
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调皮gear

胡萝卜用榨汁机榨汁，取其汁和渣～颜色很美！

食材
高筋面粉 250克
胡萝卜汁 100克
胡萝卜渣 50克
全蛋液 25克
糖 40克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    材料准备好，胡萝卜用榨汁机榨汁，汁、渣分别称重备用
  • 步骤 2/17
    湿性材料加入（胡萝卜汁、渣、全蛋液）
  • 步骤 3/17
    加入糖、盐
  • 步骤 4/17
    加入面粉和酵母
  • 步骤 5/17
    启动面包机和面
  • 步骤 6/17
    面团达到扩展阶段
  • 步骤 7/17
    投入黄油
  • 步骤 8/17
    揉面至完全阶段
  • 步骤 9/17
    面团取出，揉圆放入大盘面团进行一发
  • 步骤 10/17
    发酵至两倍大小
  • 步骤 11/17
    取出排气，面团分割成三份，静置15分钟
  • 步骤 12/17
    取一面团，用擀面杖擀成牛舌状
  • 步骤 13/17
    卷起，收口朝下
  • 步骤 14/17
    排在吐司模进行二发
  • 步骤 15/17
    二发至九分满
  • 步骤 16/17
    放入预热好的烤箱中下层180度40分钟（后期适当加盖锡纸）
  • 步骤 17/17
    烤好后倒出晾凉
小贴士

胡萝卜渣本来带有水份，而且面粉吸水性可能有所不同，所以和面的时候要判断一下面团干湿程度，建议水份不要一下子全放，留10克左右作为增减。

发布于 2019-02-26
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