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糖醋红衫鱼
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剩蛋老人羽

我对海鱼好多不认识,也不太会弄,那天想买小黄鱼的,没有买到就买到这种红衫鱼了,第一次吃这种鱼,做了糖醋味的,没想到孩子特别喜欢吃,这种鱼刺比较少,肉质鲜嫩,真的挺美味的,喜欢的亲也试试吧。

时间:10-30分钟
食材
红衫鱼 300g
适量
适量
料酒 1勺
花椒 半勺
酱油 1勺
适量
2个
适量
香菜 适量
1勺
白糖 半勺
鸡精 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备几条红衫鱼洗净。
  • 步骤 2/12
    鱼加料酒,盐,姜丝腌一下。
  • 步骤 3/12
    切点辣椒,蒜片,香菜和葱末。
  • 步骤 4/12
    鱼拍上生粉。
  • 步骤 5/12
    锅热油,下鱼煎一下。
  • 步骤 6/12
    一面煎好,再翻另一面煎。
  • 步骤 7/12
    煎好的鱼盛出备用。
  • 步骤 8/12
    锅热油,下花椒,蒜片和辣椒。
  • 步骤 9/12
    再加入酱油,醋,和白糖熬出香味。
  • 步骤 10/12
    加入鱼一起烧。
  • 步骤 11/12
    中间轻轻晃动锅,将料汁浇鱼身上。
  • 步骤 12/12
    最后加点鸡精调味。
小贴士

1、鱼先用盐,料酒,姜丝腌一下去腥和入味。

2、煎鱼的时候拍点生粉不容易沾锅。

3、烧鱼的时候不要用力翻动。

发布于 2022-06-21
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