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花生馅紫薯馒头
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落寞persistence

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。

食材
面粉 500g
紫薯 150g
盐 5g
酵母粉 3g
白糖 适量
花生 适量
黑芝麻 适量
椰子丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯洗干净，上锅蒸熟，取出压泥
  • 步骤 2/9
    面粉、酵母粉、盐、白糖混合
  • 步骤 3/9
    加35度的热水搅拌化开，揉成团，盖上湿布，待10分钟
  • 步骤 4/9
    再揉到手光、盆光、面光，盖上湿布放在温度高的地方等待发酵
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团取出，排气，搓成长条
  • 步骤 6/9
    均匀切成小剂子
  • 步骤 7/9
    用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮，把花生芝麻馅放入
  • 步骤 8/9
    收口，搓成圆馒头
  • 步骤 9/9
    蒸屉底扫一层油，把搓好的馒头放入，做的生胚醒20分钟，冷水上锅蒸15分钟关火，焖5分钟即可出锅
小贴士

蒸熟的紫薯含有水分，和面时注意加水量。

馅料：炒香的花生、黑芝麻、椰子丝和白糖拌匀做成。

发布于 2022-10-17
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