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一学就会做紫薯馒头
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帅呆

紫薯馒头，貌美如花~

食材
紫薯泥 80g
面粉 400g
酵母 4g
凉水 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯上锅蒸熟，放凉去皮，碾压成泥。取80g紫薯泥备用。
  • 步骤 2/9
    200g面粉加100g水、2g酵母混合，揉成光滑面团。
  • 步骤 3/9
    200g面粉加80g紫薯泥、100g水、2g酵母混合，揉成面团。
  • 步骤 4/9
    分别将白面团和紫薯面团擀开。
  • 步骤 5/9
    两个面皮叠加，继续擀开。
  • 步骤 6/9
    从一头卷起。
  • 步骤 7/9
    分割成小馒头。
  • 步骤 8/9
    放入蒸锅，不开火，醒发20-30分钟。
  • 步骤 9/9
    凉水上锅，大火上汽后，中小火蒸20分钟左右。
小贴士

紫薯面团的水量要根据具体情况调整。如果紫薯水分大，面团就多加点干粉。

发布于 2018-11-06
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