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紫薯馒头
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pedal秀美

对于紫薯，我与我的老公都是没有免疫力的。

其实一开始只是我很喜欢，后来老公在手机短信上几次看到有关紫薯的介绍，

也就开始迷上了。老公做紫薯很简单，一是煮紫薯粥，二是煮紫薯饭，

不外乎就是把紫薯与大米同煮罢了。

而我就不一样了，我会找时间折腾，今天折腾的是紫薯馒头。

紫薯馒头，在看世界杯的晚上，还是不错的点心哦。

食材
面粉 250g
紫薯 150g
油 适量
发酵粉 3g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好面粉，温水，发酵粉
  • 步骤 2/14
    准备好紫薯
  • 步骤 3/14
    紫薯去皮，洗净切片，放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 4/14
    乘热把紫薯碾碎待用
  • 步骤 5/14
    把发酵粉用温水化开
  • 步骤 6/14
    分几次加入面粉里，搅拌好
  • 步骤 7/14
    放入紫薯
  • 步骤 8/14
    揉成光滑的面团
  • 步骤 9/14
    放入深碗，盖上保鲜膜
  • 步骤 10/14
    发酵至2倍大
  • 步骤 11/14
    分成40克左右的剂子，再揉成馒头胚，醒30分钟
  • 步骤 12/14
    蒸屉上刷些油，放入馒头
  • 步骤 13/14
    蒸20分钟左右
  • 步骤 14/14
    关火，焖3分钟后取出即可
小贴士

1.揉馒头的时间要长些，馒头表面才会光滑，馒头也更有韧劲好吃，我这个还达不到。

2.要冷水上锅蒸。水开后算时间。

3.紫薯与面粉的比例可以自己掌握。

发布于 2022-11-06
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