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紫薯馒头
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菟慖虫魔韩立

紫薯真是个好食材，因为有着独特又美丽紫色，所以用在面点，或者馅料来调色可是好看好吃的~

今天的紫薯馒头，调成了淡淡的粉色~很好看哈~

时间:10-30分钟
食材
紫薯 60g
水 50g
面粉 200g
酵母 1小勺
水 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯蒸熟后剥去外皮
  • 步骤 2/11
    然后加50g的水用料理机打成糊状
  • 步骤 3/11
    在小碗里加入30g水，1小勺酵母，搅拌是让酵母融化
  • 步骤 4/11
    将面粉，酵母，紫薯泥，倒在一个盆里
  • 步骤 5/11
    用筷子搅成絮状
  • 步骤 6/11
    然后用手揉成光滑的面团
  • 步骤 7/11
    发好的面团，取出揉揉，排出空气
  • 步骤 8/11
    均匀的分成5分小面剂
  • 步骤 9/11
    将每个揉成光滑的面团，然后再次醒发20分钟左右
  • 步骤 10/11
    然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右
  • 步骤 11/11
    蒸好后，关火焖上5分钟再揭开盖子
小贴士

馒头发酵好后，第二次揉很重要，一定要多揉揉，最后整出来的馒头才会光滑~

发布于 2022-10-02
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