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紫薯馒头
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映岚纷泪雨

这一段经常用紫薯做粥吃，或熬米饭时腾上几片，面，甜，儿子很喜欢吃，前一段做的紫薯卷，没几餐就吃完了，今天得空，所以发上面，再做几个紫薯馒头。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 1500g
紫薯 150g
酵母 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    紫薯去皮切片，上锅蒸，锅开后，六七分钟基本熟透。
  • 步骤 2/10
    做熟的紫薯片，用食品袋装好压碎，备用。
  • 步骤 3/10
    按紫薯1：3白面粉，配着酵母粉和好面，醒上。
  • 步骤 4/10
    白面配上酵母粉也和好，醒上。
  • 步骤 5/10
    面开，上案板分别揉至长条。
  • 步骤 6/10
    擀成片。想要多层，可以把片弄的薄一点。
  • 步骤 7/10
    两个片叠放到一起。
  • 步骤 8/10
    卷成条状，开始切馒头。
  • 步骤 9/10
    做好，盖上笼布二次醒面。
  • 步骤 10/10
    等馒头醒好，冷水入锅。锅开大气后，约25分钟左右就做熟了可以出锅了。
小贴士

紫薯切片后很好熟，稍微放凉就压碎，压的越细腻越好。

紫薯本身就甜，如果再想增加甜，可以和面时适量放点白糖。

发布于 2023-10-14
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