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紫薯馒头
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Irony丶hyy

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯和面粉一起做馒头不但好吃还还好。今天就来做一个紫薯馒头吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
紫薯 50g
酵母 2g
白砂糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎。
  • 步骤 2/15
    面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好；
  • 步骤 3/15
    100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同；
  • 步骤 4/15
    50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。
  • 步骤 5/15
    二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同。
  • 步骤 6/15
    再次揉，排气、揉成长长的长条；
  • 步骤 7/15
    白面团，擀成大大的薄薄面皮；
  • 步骤 8/15
    紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致。
  • 步骤 9/15
    下层放白面皮、上层放紫薯面皮；
  • 步骤 10/15
    压实，卷起，再轻轻的压实；
  • 步骤 11/15
    用刀切成六等份；
  • 步骤 12/15
    切好的面团胚，用手稍微压实；
  • 步骤 13/15
    蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟；
  • 步骤 14/15
    冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。
  • 步骤 15/15
    蒸好紫薯馒头，香喷喷出锅了。
小贴士

1.紫薯泥要冷却比较好压碎；

2.馒头放入白糖更美味，不喜欢吃甜的可以不放；

3.酵母不同，用量不同；

4.馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。

发布于 2023-05-02
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