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紫薯馒头
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无光盲途秋雁

紫薯馒头，是我自己做的比较满意的一款，因为本人也算是挑食的那类，馒头太硬或者面太紧致的那种我都不太喜欢，我比较爱这种松软而且中间还带着眼儿的类型，可能因为从小在老家吃的馒头都是这样的，所以骨子里就落下了这种习惯，自己在家做的馒头都是这种质感的哈

食材
紫薯 200g
面粉 500g
酵母 5g
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    紫薯去皮上锅蒸熟
  • 步骤 2/10
    将蒸熟的紫薯倒成泥备用
  • 步骤 3/10
    面粉中加入紫薯泥、白糖
  • 步骤 4/10
    加入酵母
  • 步骤 5/10
    加入适量的清水揉匀
  • 步骤 6/10
    面团放至温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 7/10
    将面团取出排气
  • 步骤 8/10
    分成大小差不多的面团
  • 步骤 9/10
    取其中一份不断揉至其光滑将面团整成圆形
  • 步骤 10/10
    放入蒸锅中再醒面二十分钟，大火蒸熟即可
小贴士

1、水量自己掌握吧，我也是凭手感来弄的，没有具体量

2、馒头揉好后再醒会儿面蒸出来的更松软

3、馒头蒸好后不要着急揭盖，关火后焖上三五分钟再取出馒头不会塌

发布于 2023-05-27
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