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紫薯馒头
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魅力飞扬卞岷常

紫薯馒头这是第一次做，觉得味道还不错，主要自己喜欢吃面食，而且最近不用加班也有时候来弄这些费时间的了，同事买了紫薯，说想吃饼子了，家里没糯米粉，改蒸馒头了，烙发面饼也不错，就一样做了几次

时间:1-2小时
食材
紫薯 4个
面粉 200ml
绵白糖 适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    紫薯削皮洗净
  • 步骤 2/24
    然后切成小块，这样熟的快些
  • 步骤 3/24
    加入适量的白糖
  • 步骤 4/24
    烧过开水，水开了把紫薯放上面开水蒸
  • 步骤 5/24
    蒸熟出锅
  • 步骤 6/24
    用勺子碾碎
  • 步骤 7/24
    倒入适量的面粉
  • 步骤 8/24
    加入适量的酵母粉
  • 步骤 9/24
    搅拌均匀
  • 步骤 10/24
    在把紫薯到进去，让紫薯里面的水分慢慢的把面粉湿润揉成坨
  • 步骤 11/24
    面坨揉好了
  • 步骤 12/24
    用保鲜膜封好发酵
  • 步骤 13/24
    在面案上面撒些面粉
  • 步骤 14/24
    把发酵好的面到上面揉，揉的时候可以把没碾碎的紫薯揉出来
  • 步骤 15/24
    面揉好了，按扁
  • 步骤 16/24
    用擀面杖擀成个大圆饼
  • 步骤 17/24
    然后从一头开始卷，卷成圆
  • 步骤 18/24
    在用刀切成大小相似的小块
  • 步骤 19/24
    在用手把刀口的两边揉下，这样好看些
  • 步骤 20/24
    在蒸屉上擦些油
  • 步骤 21/24
    在把切好的馒头摆在上面，空隙留大些
  • 步骤 22/24
    烧锅开水，水开了把馒头放上面蒸
  • 步骤 23/24
    20分钟即可，熟了出锅
  • 步骤 24/24
    紫薯馒头就蒸好了
小贴士

个人觉得还是小紫薯好吃些，这些大的，有的蒸出来硬帮帮的

现在天气还没热，所以发面有些慢，发面的时间就要提前点咯

发布于 2019-07-16
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