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豆沙馅紫薯馒头
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老公第十六桸超

我本来就是一个紫薯控，早上去菜市场看见一个排路摊的在卖紫薯，更难得的竟然才3元钱一斤，呵呵！这可是历来第一次看见卖这么低价的，不用多想：买、买、买、赶紧的买。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 100g
面粉 500g
豆沙 400g
油 适量
盐 适量
白糖 2汤匙
酵母粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯洗干净上锅蒸熟，取出去皮压成泥备用
  • 步骤 2/9
    把面粉、白糖、盐、酵母粉加入紫薯泥的盘里
  • 步骤 3/9
    加35度的热水搅拌均匀后，揉成团用湿布盖上，待十分后再揉
  • 步骤 4/9
    揉至手光、盆光、面光，再用湿布盖上放温暖处待发酵
  • 步骤 5/9
    发酵完成，排气，搓成长条
  • 步骤 6/9
    用刀切成均匀的小剂子
  • 步骤 7/9
    用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮，把豆沙放入
  • 步骤 8/9
    收口，搓成圆馒头
  • 步骤 9/9
    蒸屉底扫一层油，把搓好的馒头放入，做的生胚醒20分钟，冷水上锅蒸15分钟关火，焖5分钟即可出锅
小贴士

1、揉面时，加热水35-40度之间的热水，太烫的话会烫死酵母；加水揉成团后，待10分钟再揉面团会更容易光滑。

2、发酵后，排气要彻底，揉的时候尽量揉长一点时间，蒸出来的馒头才会光滑。

发布于 2020-01-20
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