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酱牛肉
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Islandland

儿子不爱吃鱼爱吃肉，虽然知道吃鱼的好处，可他不爱吃，实在没办法。

好在他还爱吃肉，尤其是牛羊肉，每隔一段时间就给他做一顿，他特别爱吃酱牛肉，每次做他都赞不绝口，哈哈，我儿子最能忽悠我：“妈，你做的菜太好吃了，天下第一”

忽悠得我找不着北了。

食材
牛键子 1000g
盐 适量
黄豆酱 适量
甜面酱 一勺
花椒 适量
葱姜蒜 适量
酱油 适量
醋 适量
八角 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛肉洗净，切大块。泡一个小时，倒掉血水。 水烧开，放入肉淖出血沫，捞出过凉水。洗净。
  • 步骤 2/4
    再加足量的水，放入牛肉，加用水调好的黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜及花椒大料等种种作料，加少许酱油，醋。加一个山楂，据说肉容易烂。
  • 步骤 3/4
    大火烧开后改小火炖一个小时。在炖到中间时加盐。用筷子很容易地扎透就好了。捞出晾凉。切片装盘。注意不要顺丝切。
  • 步骤 4/4
    捞出晾凉。吃时切片。
小贴士

盐不要先放，否则肉不易熟。

发布于 2022-09-30
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