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酱牛肉
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穿草裙的少女阿

今天小胖给我做我们都爱吃的酱牛肉。小胖做菜的时候，有些步骤自己不知道要拍下来，我这个不负责跟拍的，一会跑来玩电脑，一会跑去吃东西了，所以中间有些没图的，还请大家见谅啊！

时间:1-2小时
食材
牛腱子肉 2000g
八角 20g
桂皮 30g
花椒 10g
红辣椒 5g
小葱 20g
大蒜 30g
姜 20g
辣豆豉 80g
辣黄豆酱 100g
五香粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛肉切大块，桂皮分成小块。
  • 步骤 2/7
    小葱切大段。
  • 步骤 3/7
    蒜切大块，姜切大条。
  • 步骤 4/7
    将牛肉放在一个大盆子中，加入准备好的葱、姜、桂皮、八角、辣豆豉、黄豆酱、五香粉、花椒粉，加入适量的酱油、盐、适量的凉白开水将牛肉没过来，放入冰箱中腌制一晚上。
  • 步骤 5/7
    将牛肉连同盆中所有的东西都放入煮锅(有砂锅更好了)，再加入准备好的干红辣椒，加入清水没过牛肉多一点。 大火烧开，中大火煮一个半小时左右，开锅以后要注意撇去浮沫。
  • 步骤 6/7
    煮好的牛肉捞出晾凉，放入冰箱冷藏就可以了。我觉得酱牛肉还是凉吃好吃些。
  • 步骤 7/7
    将牛肉切片，蘸上自己喜欢的料汁开吃吧！
小贴士

牛肉一定要腌制好，这样的牛肉更入味。

发布于 2024-07-23
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