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酱牛肉
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好吃的酱牛肉！平时抽点空闲时间卤好，可以在冰箱里放两三天，吃的时候切片装盘，既方便又美味。

食材
牛腱子肉 1000克
大葱 1节
姜 2大块
黄豆酱油 40克
老抽 30克
料酒 1大匙
冰糖 10克
八角 2个
花椒 1小匙
草果 2个
香叶 2片
桂皮 1块
小茴香 1小匙
干辣椒 3个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉切大块，放入凉水中泡2小时以上，中间换几次水。
  • 步骤 2/6
    放入沸水中焯煮5分钟，捞出放入凉水中浸泡。
  • 步骤 3/6
    准备香料
  • 步骤 4/6
    锅中放入足量清水，加入葱姜、酱油、冰糖、料酒。细碎的香料放入茶包袋，大块的香料直接放入。
  • 步骤 5/6
    烧开放入牛肉，继续煮15分钟。
  • 步骤 6/6
    加盐放入电压力锅中，选择牛肉键，煮熟自然泄压。
小贴士

卤好的牛肉要在汤中浸泡几小时，才能更加入味。

放入冰箱冷藏后再切片，否则切片时容易碎掉。

发布于 2023-03-21
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