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【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼
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漳估傅衷砂

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常喜欢这款小饼干，蜂蜜的加入，使饼干甜的比较柔和，而且也会使饼干上色的更加漂亮，开心果挑选时要选择果仁是绿色的才比较漂亮，有的开心果果仁是偏黄的

时间:10-30分钟
食材
无盐奶油 30g
蜂蜜 50g
低筋面粉 120g
泡打粉 1/4小匙
开心果 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料：无盐奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4小匙，开心果20g
  • 步骤 2/9
    无盐奶油以隔水加热方式融化后加入蜂蜜用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    将泡打粉加入到低筋面粉中
  • 步骤 4/9
    将低筋面粉过筛后加入到奶油糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    加入开心果仁
  • 步骤 6/9
    用手抓成均匀的面团
  • 步骤 7/9
    将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径2.5cm的圆柱体，用保鲜膜包好，两头扎好放入冰箱冷藏2小时凝固
  • 步骤 8/9
    用刀切成1cm的圆片
  • 步骤 9/9
    放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制20分钟，熄火后余温焖10分钟
小贴士

1. 搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。

2. 低粉、糖粉、玉米淀粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。

3. 开心果仁不需要事先烤过

发布于 2024-05-18
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