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荞麦面西葫芦柳叶包
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丧气capability

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。

荞麦面适宜冬天食用。其除了美味可口外，还可以预防冬季的常发疾病，是一款不可多得的好食品。

此外，荞麦还可以作为糖尿病患者理想的补充食物。对于心脑血管疾病患者、胃肠道疾病患者、糖尿病患者来说，荞麦面无疑是冬季最适合的主食了。

这款素菜粗粮包子，特别适合中老年人食用。

食材
荞麦面 150g
小麦面粉 200g
西葫芦 1个
粉丝 80g
酵母 4g
温水 125ml
香油 适量
盐 适量
胡椒粉 3g
白糖 2g
五香粉 2g
姜粉 2g
鸡精 少许
辣椒油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    荞麦面加入面粉，温水，酵母合成光滑的面团。
  • 步骤 3/18
    然后放入温暖的地方发酵。
  • 步骤 4/18
    西葫芦擦成丝加少许盐腌制片刻。
  • 步骤 5/18
    腌制过的西葫芦挤干水分。
  • 步骤 6/18
    粉条泡软切碎。
  • 步骤 7/18
    西葫芦，粉条放入盆中加入盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，姜粉，白糖，香油。
  • 步骤 8/18
    拌均匀后再加入辣椒油。
  • 步骤 9/18
    继续拌均匀成为馅料。
  • 步骤 10/18
    发好的面团取出。
  • 步骤 11/18
    揉均匀后搓条切等份小块。
  • 步骤 12/18
    每一份面团再次揉均匀滚圆。
  • 步骤 13/18
    取一份面团擀圆皮。
  • 步骤 14/18
    然后包入西葫芦馅。
  • 步骤 15/18
    捏成柳叶包形状。
  • 步骤 16/18
    依次包好静置。
  • 步骤 17/18
    柳叶包放入蒸笼再次发酵20分钟。
  • 步骤 18/18
    然后大火蒸制15分钟焖至3分钟即可取出。
小贴士

西葫芦加少许盐腌制片刻出水，要把水分挤干，这样馅子才不会出水口感也好。

不喜欢吃辣，辣椒油也可以不放。

粗粮面团筋度比较小，所以面团要多揉至片刻，既能让其粗粮和面粉混合均匀，也能使面团的口感提升。

发布于 2023-06-17
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