jxcaipu logo
杯装提拉米苏
5.7万 热度 143 收藏
花颜与夏卫蒋

一个关于战争、离别、思念的“带我走”的爱情故事，一种微苦清甜又顺滑的可爱甜点，3月14日白色~~情人节，提拉米苏你值得拥有！！！

时间:1-2小时
食材
马斯卡彭 250g
淡奶油 150g
蛋黄 50g
砂糖 50g
牛奶 30g
朗姆酒 15ml
咖啡液 50ml
可可粉 10g
糖粉 5g
手指饼干 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    做提拉米苏之前要先做手指饼干 原料：鸡蛋2个、细砂糖50克、低粉60克 2个鸡蛋分开蛋白和蛋黄
  • 步骤 2/25
    蛋黄打散
  • 步骤 3/25
    蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
  • 步骤 4/25
    取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀，
  • 步骤 5/25
    将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
  • 步骤 6/25
    低粉筛入鸡蛋糊中
  • 步骤 7/25
    切拌均匀，使面粉与蛋糊充分混合
  • 步骤 8/25
    将搅拌好的面糊倒入裱花袋中
  • 步骤 9/25
    挤入手指饼干模具中
  • 步骤 10/25
    烤箱预热180度，烘烤10分钟左右
  • 步骤 11/25
    准备淡奶油和马斯卡彭奶酪
  • 步骤 12/25
    马斯卡彭奶酪放入容器内
  • 步骤 13/25
    用电动打蛋器搅打至顺滑备用
  • 步骤 14/25
    蛋黄加入砂糖搅打均匀
  • 步骤 15/25
    倒入牛奶搅打均匀
  • 步骤 16/25
    分次倒入马斯卡彭奶酪中
  • 步骤 17/25
    用电动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 18/25
    另取一容器，放入淡奶油，打至7分发
  • 步骤 19/25
    将淡奶油放入奶酪鸡蛋糊中，切拌均匀
  • 步骤 20/25
    纯咖啡液里加入朗姆酒，搅匀
  • 步骤 21/25
    将手指饼蘸满咖啡液，铺在杯子的底部
  • 步骤 22/25
    放入做好的奶酪馅至杯子的1/2
  • 步骤 23/25
    再铺一层手指饼
  • 步骤 24/25
    加入奶酪馅至杯口
  • 步骤 25/25
    撒一层可可粉，再用糖粉筛撒一点糖粉装饰即可，放入冰箱冷藏半日即可食用
小贴士

1、传统提拉米苏要加吉利丁等凝固剂，但杯装的不用，而且口感更加顺滑

2、提拉米苏用的蛋黄必须要是非常新鲜，加入朗姆酒（白酒）有杀菌消毒的作用，如果对生鸡蛋有情节，可以将鸡蛋糊加热后再使用

3、如果不想做手指饼版本的，可以直接用奥利奥饼干压碎后做底，更省事方便

发布于 2022-05-09
164
相关菜谱
写评论