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啤酒烧凤爪
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是雨叔本人

凤爪既可以做为主食，也可以做为零食来吃，不管何种做法，总是对它热情不减。在酒店，小饭馆，大排挡，或是寻常百姓家都会常常见到它的影子，大人小孩几乎都爱。

凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

啤酒入菜最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等。啤酒入菜烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 500g
啤酒 1罐
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
花椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜鸡爪500克，剁去脚趾，洗净
  • 步骤 2/9
    用沸水焯一下
  • 步骤 3/9
    将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟
  • 步骤 4/9
    备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮
  • 步骤 5/9
    生抽，料酒，还有一罐啤酒
  • 步骤 6/9
    锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀
  • 步骤 8/9
    接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟
  • 步骤 9/9
    当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅
小贴士

啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用

发布于 2023-10-10
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