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芙纽多
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仗义sociology

昨天做了一个“愤怒的小鸟”的生日蛋糕，还有一些剩余奶油，怎么处理呢？今天就做了这个芙纽多，被它的样子迷倒了哦~表面金黄金黄的，挖开里面却是滑滑嫩嫩的，好吃极了，是什么哇？芙纽多~~喜欢用勺子挖开一勺一勺的感觉，特别喜欢最底层焦焦的葡萄干和蔓越莓干了。表面的颜色是不是很诱人呢，金灿灿的颜色，刚烤到一半满屋子都是香气了。做法也是超级简单呢！每次做蛋糕总是会剩下一些淡奶油，以后就这么处理它了。

食材
淡奶油 270g
鸡蛋 2个
牛奶 220g
油 适量
黄油 20g
朗姆酒 50g
葡萄干 20g
蔓越莓干 30g
细砂糖 40g
低筋面粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    碗里倒入朗姆酒，放入蔓越莓干和葡萄干腌渍2小时以上。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋里加入细砂糖，搅打至起泡态。
  • 步骤 3/8
    倒入过筛的低筋面粉和盐。
  • 步骤 4/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    牛奶和淡奶油的混合，慢慢倒入盆里。
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀成芙纽多面糊。
  • 步骤 7/8
    烤碗内部涂抹软化的黄油（约9克），放入腌渍好的葡萄干和蔓越莓干铺匀。
  • 步骤 8/8
    倒入拌好的芙纽多面糊，剩余的11克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去杂质之后均匀地浇在面糊上。中层，180-190°烤约50分钟，表面焦黄色即可。
小贴士

1.芙纽多出炉后会回缩是正常的，烤的时候会膨胀。

2.烤芙纽多的模具可以用烤碗，固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行，我这次的量还多做了2个小桃心的烤碗。

发布于 2022-05-28
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