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芙纽多
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倒叙的时光莫经

芙纽多这款甜品，有着金黄色的表皮，皱皱的外皮非常有质感，内部滑嫩，底部还有用朗姆酒浸泡过的西梅干和葡萄干，使口感变的丰富。做法不难，但是非常好吃的一款甜品。嫩嫩的像炖蛋，非常好消化，深受小朋友欢迎，做下午茶点非常的不错!上次做的上色太重了，我又重烤了一次，这次的颜色刚刚好，金黄金黄的，很诱人！

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 280g
牛奶 220g
白砂糖 50g
鸡蛋 2个
低筋面粉 50g
葡萄干 50g
朗姆酒 50g
黄油 20ml
盐 1g
西梅干 8个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料1备用。
  • 步骤 2/11
    原料2备用。
  • 步骤 3/11
    原料2中的西梅干和葡萄干用朗姆酒浸泡24小时。
  • 步骤 4/11
    鸡蛋加入细砂糖搅打起泡。
  • 步骤 5/11
    然后筛入低筋面粉和盐。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    模具内部涂抹较大量的软化黄油约8g，然后放入沥干多余朗姆酒的西梅干和葡萄干。
  • 步骤 9/11
    倒入拌好的面糊。
  • 步骤 10/11
    剩余的12g黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，以180-190度烤约50-60分钟。、至表面出现图片中的颜色即可。（烘烤过程中芙纽多会膨胀，取出放凉后回缩属正常现象。）
小贴士

至表面出现图片中的颜色即可。（烘烤过程中芙纽多会膨胀，取出放凉后回缩属正常现象。）

发布于 2019-08-13
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