jxcaipu logo
芙纽多
5.9万 热度 826 收藏
刚毅

芙纽多是源自于一款本来被称为“克拉芙提”的法式甜点，因为材料和烤盅的慢慢演变，成就了现在的芙纽多。如果喜欢浓香奶味的甜品，那这道甜品一定不可错过。奶油和牛奶的香味把浓香烘托得淋漓尽致，鸡蛋和面粉的融合使得口感抛弃了轻盈，投向了密实的怀抱，最后还有葡萄干的加入，彻底使美味融合在了一起。

时间:30分钟-1小时
食材
动物性淡奶油 280g
牛奶 220g
鸡蛋 100g
低筋面粉 50g
葡萄干 50g
糖 50g
盐 1g
黄油 20g
酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葡萄干提前一晚上，用酒泡软。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋加糖打散。
  • 步骤 3/12
    加入少量盐提甜味。
  • 步骤 4/12
    加入淡奶油混合均匀。
  • 步骤 5/12
    筛入低粉。
  • 步骤 6/12
    最后加入牛奶拌匀。
  • 步骤 7/12
    过筛一次。
  • 步骤 8/12
    把葡萄干铺在容器底部。
  • 步骤 9/12
    倒入刚才混合好的液体。
  • 步骤 10/12
    黄油加热至变色，有焦化的现象。
  • 步骤 11/12
    然后淋在芙纽多液表面，180度烤50分左右。
  • 步骤 12/12
    冷藏过后就会有密实的口感。
小贴士

1可以用朗姆酒来泡葡萄干，我用的是二锅头，效果没差别。

2表面淋的黄油不要太多，否则烤出来成品不美观。

发布于 2019-07-29
117
相关菜谱
写评论