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芙纽多
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缠绕monopoly

芙纽多，一款经典美味的法式甜点。刚开始我把它与舒芙蕾认为是相似的甜点了，但从制作的食材和方法来看大不相同。虽然两款甜点口感都很轻盈嫩滑，芙纽多操作更简单，口味更浓郁；而舒芙蕾口感更绵软，给人以入口即化的感觉。这次制作稍稍有些偏差，加入鸡蛋液时比较凉一些，如果注意了这些，口感应该更嫩滑一些。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
蔓越莓干 30g
细砂糖 50g
盐 1g
牛奶 220g
淡奶油 280g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋磕入容器内
  • 步骤 2/15
    鸡蛋里加入细砂糖
  • 步骤 3/15
    搅打至蛋液起泡即可，手法随意，搅散了，起泡泡就可以了
  • 步骤 4/15
    筛入低筋面粉和盐
  • 步骤 5/15
    将混合物搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    牛奶和淡奶油放在一个大碗里，混合均匀
  • 步骤 7/15
    将混合物缓缓的加入到蛋液中
  • 步骤 8/15
    边加入边搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    模具内涂抹软化好的黄油
  • 步骤 10/15
    在模具内铺好蔓越莓干
  • 步骤 11/15
    将搅拌好的面糊倒入模具内
  • 步骤 12/15
    涂抹完模具还剩余的黄油放入小锅中，小火加热成棕黄色，我加热的时间短，颜色比较浅 用过滤网过滤多余的杂质，浇在面糊中
  • 步骤 13/15
    放入提前预热好的烤箱，中层，180度50分钟
  • 步骤 14/15
    烤出金黄色即可取出
  • 步骤 15/15
    香嫩爽滑的芙纽多，快快品尝吧。
小贴士

方子中的蔓越莓干，可以提前用朗姆酒浸泡一下，口感更佳，我没有泡制。也可用其他果干或者坚果来代替。

根据各自烤箱的实际温度调整温度和时间，烤到最后10分钟时多观察，颜色出现金黄色就可以了。.

芙纽多在烘烤的时候会膨胀，烤好也很饱满，放凉就会自然回缩。

烤好后没有食用完可以放入冰箱冷藏，又是不一样的口感哦。

发布于 2019-07-26
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