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芥末墩儿
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别凊仴聊嘸痕

芥茉墩儿是我家每年春节的必吃菜，过年的时候，吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了，清爽、利口，颇受老北京人喜爱。

时间:1-2小时
食材
白菜 1kg
黄芥末粉 适量
白砂糖 适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    找一小棵白菜
  • 步骤 2/9
    切成大块
  • 步骤 3/9
    黄芥茉面儿用开水冲一下
  • 步骤 4/9
    切开的白菜放到开水中泡3分钟
  • 步骤 5/9
    找一个干净的罐子码入白菜
  • 步骤 6/9
    一层白菜撒一层芥茉
  • 步骤 7/9
    再放一层白糖
  • 步骤 8/9
    最后加入适量的白醋
  • 步骤 9/9
    阴凉处密封一周
小贴士

1、白菜不用洗，一定要烫一下

2、一定要用黄芥茉面，不能使用青芥代替

发布于 2022-08-23
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