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韭苔鲜虾猪肉饺
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无光盲途那

今天是头伏的第一天,北方的吃饺子的习惯。这款饺子选用的是韭菜苔,夏天的韭菜不好吃所以改用韭菜苔。

食材
面粉 1000g
韭菜苔 200g
250g
猪肉 400g
甜玉米粒 30g
萝卜 50g
10g
10g
适量
生抽 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
香油 适量
鸡精 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜虾去壳,去虾线。
  • 步骤 2/11
    猪肉切碎加入葱和姜剁碎。
  • 步骤 3/11
    韭菜苔洗净切碎。
  • 步骤 4/11
    剁好的猪肉加入料酒,生抽,少量水顺一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 5/11
    将韭菜苔,萝卜切碎,玉米粒和鲜虾切小段后放入肉馅中。
  • 步骤 6/11
    加入盐,蚝油,十三香,鸡精,香油搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    拌匀后待用。
  • 步骤 8/11
    面粉和成不软不硬的面团。
  • 步骤 9/11
    取一份搓成条切成小剂,再擀成圆片。
  • 步骤 10/11
    将肉馅放入面片中封住口包成饺子。
  • 步骤 11/11
    放开水锅中煮至熟即可。
小贴士

拌馅时要顺着一个方向搅拌;面不要和的太硬,不软不硬为好。

发布于 2024-08-16
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