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韭菜鲜虾猪肉饺
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奎奎奎北

我家喜欢吃韭菜馅的饺子。早上去超市看到梅头肉(夹心肉)特价，还挺瘦的，就买了一块让绞了，回来包饺子冷冻起来做早餐。

时间:30分钟-1小时
食材
饺子皮 5包
绞梅头肉 1350g(夹心肉)
韭菜 400g
干木耳 30g
虾仁 500g
虾皮 适量
盐 半茶匙
生抽 2大匙
料酒 1大匙
鸡蛋 2个
糖 2茶匙
水 半饭碗
麻油 2大匙
熟白芝麻 2大匙
生粉 2茶匙
蚝油 2大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    虾仁解冻。
  • 步骤 2/16
    切小粒。
  • 步骤 3/16
    木耳用温水泡发。
  • 步骤 4/16
    放打碎机(chopper)打碎或用刀剁碎。
  • 步骤 5/16
    韭菜洗净，切碎。
  • 步骤 6/16
    绞猪肉里放入鸡蛋，生粉，料酒，盐，生抽，蚝油，糖和虾皮。
  • 步骤 7/16
    用筷子顺时针搅拌上劲。
  • 步骤 8/16
    分三次加入水顺时针搅拌，每次水被肉吸收了才再加水搅拌，直到水被完全吸收。
  • 步骤 9/16
    放入虾仁，韭菜和木耳。
  • 步骤 10/16
    顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 11/16
    加入麻油和熟白芝麻搅拌匀。
  • 步骤 12/16
    买的饺子皮。我不会擀皮，这饺子皮不错，久煮不破。
  • 步骤 13/16
    在皮中间放上肉馅，边沿涂上水，包成饺子形。
  • 步骤 14/16
    平底碟子上撒上一层面粉，把包好的饺子排放好，放冷冻柜冻硬，用保鲜袋装好，冷冻保存，吃时直接拿出来煮或煎或蒸都行。(不需要解冻。)
  • 步骤 15/16
    做好煮了一碗当午餐。
  • 步骤 16/16
    加了韭菜的馅感觉特别的鲜。
发布于 2020-10-26
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