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韭菜白菜猪肉饺子
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大猪肘子不服输

饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用饺子馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。

食材
小麦面粉 500g
肥瘦猪肉 500g
白菜 1棵
韭菜 100g
香油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
盐 1小勺
花椒油 适量
姜粉 少许
食用油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备所需材料。
  • 步骤 2/20
    将猪肉洗净剁成肉沫。
  • 步骤 3/20
    猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油。
  • 步骤 4/20
    然后顺一方向拌匀。
  • 步骤 5/20
    白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
  • 步骤 6/20
    韭菜洗净切成细沫。
  • 步骤 7/20
    加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分。
  • 步骤 8/20
    将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。
  • 步骤 9/20
    加入适量的盐，拌匀即可。
  • 步骤 10/20
    小麦面粉加入盐、食用油，再加入适量的温水。
  • 步骤 11/20
    拌成絮状。
  • 步骤 12/20
    然后揉成光滑的面团。
  • 步骤 13/20
    盖上湿布松弛半小时。
  • 步骤 14/20
    取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。
  • 步骤 15/20
    然后分成小挤子。
  • 步骤 16/20
    擀成小面片。
  • 步骤 17/20
    取一片面片，放上饺子馅。
  • 步骤 18/20
    然后捏好。
  • 步骤 19/20
    锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。
  • 步骤 20/20
    煮熟后即可。
小贴士

下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来了。

发布于 2023-02-20
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