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双色馒头
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澈叶蓝凌赵

很家常的馒头做法，用一半的面加紫薯和成紫色的面团，做成双色的刀切馒头，颜色鲜艳让人看起来就很有食欲，加一点紫薯好吃好看，又营养啊。

食材
面粉 600g
紫薯 适量
酵母 6g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    紫薯切块在锅中蒸熟，加少许水并用勺子压成泥，紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍
  • 步骤 2/10
    发酵好的面团
  • 步骤 3/10
    发酵好的面团
  • 步骤 4/10
    发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了
  • 步骤 5/10
    各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片
  • 步骤 6/10
    两块面团叠放起来
  • 步骤 7/10
    沿一头紧紧地卷起来
  • 步骤 8/10
    均匀的切成大小一致，整形去掉两头
  • 步骤 9/10
    二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅16分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。
  • 步骤 10/10
    漂亮的紫薯双色馒头卷
小贴士

3分钟后打开锅盖。避免过早开盖使馒头塌陷。

发布于 2022-08-21
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