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紫玫瑰馒头
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message黛玉

馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，中华民族最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵面、（白糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。

馒头分有馅和无馅两种。

我国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。

食材
紫薯 200g
低粉 250g
酵母 2.5g
水 100g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料：紫薯泥200克、低筋面粉250克、水100克、酵母2.5克
  • 步骤 2/10
    酵母倒入水中融化后加入面粉中再加入薯泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜纸发酵1个小时左右 1个小时后发酵好
  • 步骤 3/10
    揉搓面团后分成6个等份的小面团
  • 步骤 4/10
    取一个小面团搓成长条状，分成6－7份，分成6-7份的面团搓圆，擀成片，留一个做成橄榄状
  • 步骤 5/10
    面片叠起来，用筷子在中间压出一条中轴线， 橄榄状面团放在面片上卷起来 卷好后在中间拧断，底部做修边即可
  • 步骤 6/10
    放上锅蒸10－15分钟
  • 步骤 7/10
    蒸好后不要马上打开盖子，关火焖3分钟再开
  • 步骤 8/10
    蒸好的馒头
  • 步骤 9/10
    放凉后做了一份炸馒头
  • 步骤 10/10
    炸好的馒头
小贴士

炸馒头要小心，不要有水份，否则会很危险

发布于 2022-12-31
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