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火龙果玫瑰馒头
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跃颊背孟吨

很喜欢红心火龙果鲜艳的颜色，看着漂亮的火龙果酵素，想到曾做的紫薯玫瑰馒头和米苋汁面条，还不够靓呢，那么试试红心火龙果玫瑰吧

食材
红心火龙果汁 250g
中筋营养面粉 400g
酵母 5g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把红心火龙果剥皮打成泥，过滤掉黑色的籽（不过滤掉黑色点点很丑哟）
  • 步骤 2/14
    把所有材料放入大盆里，用筷子搅成絮状，然后用手将面团和到三光（面光，手光，盆光），盖上保鲜膜
  • 步骤 3/14
    将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发，现在是夏天，1个小时就可以了，将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。
  • 步骤 4/14
    将面团分成70g一个，搓成长条
  • 步骤 5/14
    每条切成七个均等的小剂子
  • 步骤 6/14
    撒上些干粉，将剂子按扁，擀成直径7～8CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点
  • 步骤 7/14
    如图排列整齐，中间用筷子用力压下去
  • 步骤 8/14
    从最上边往一边卷起来，不要太松亦不要裹太紧
  • 步骤 9/14
    从中间一切为二
  • 步骤 10/14
    两朵漂亮的玫瑰花就做好啦
  • 步骤 11/14
    放入蒸笼，要留下距离哟
  • 步骤 12/14
    排列整齐的玫瑰花再醒发十分钟
  • 步骤 13/14
    上笼蒸十五分钟就ok啦
  • 步骤 14/14
    小小遗憾，蒸好的玫瑰花从枚红色变成橙色啦
小贴士

偶是个懒人啦，揉面都是交给面包机出力的哟。冬天面包机发酵也更给力呢。

个人觉得不用花蕊的玫瑰更漂漂哟，喜欢花蕊的小伙伴可以中间裹入搓好的橄榄型圆棍，记得要小点哟，否则真的没有美感哟

发布于 2019-02-17
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