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红心火龙果绣球馒头
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闯红灯

我就奇了怪了，本来以为红心火龙果蒸出来是红红的馒头，恰恰相反哈，蒸出来这么是黄色的那，其他的还挺顺利的，现在这个天气面发的也快，蒸出来的面团太喧腾了，好吃的很哈！有一点火龙果甜甜的味道。唯一不足的是红红的面，蒸熟了这么变黄了那，求哪位老师指点迷津！

时间:30分钟-1小时
食材
红心火龙果 200g
普通面粉 300g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好材料。
  • 步骤 2/17
    把火龙果切碎。
  • 步骤 3/17
    放到料理机里面打碎搅拌成汁。
  • 步骤 4/17
    把搅拌好的火龙果汁放到盆子里面。
  • 步骤 5/17
    倒入面粉。
  • 步骤 6/17
    和成光滑的面团。
  • 步骤 7/17
    进行发酵，发酵至原来面团的2倍大，用手指沾面粉插一下，不会缩不塌陷，面就发好了。
  • 步骤 8/17
    把面团分成80克一个的剂子。
  • 步骤 9/17
    再把其中的一个剂子分成4个小剂子，每个小剂子20克。
  • 步骤 10/17
    每个小剂子搓成长条。
  • 步骤 11/17
    穿插叠成井字。
  • 步骤 12/17
    把每根被压在下面的面条拿起，顺时针放到旁边的面上面。
  • 步骤 13/17
    再逆时针把被压的面拿起，放到旁边的面条上面，反复数次。以此类推。直到编完了。
  • 步骤 14/17
    翻过来捏好口。
  • 步骤 15/17
    再转过来，一个漂亮的绣球馒头就做好了。
  • 步骤 16/17
    盖上锅盖醒10分钟。凉水上屉，开锅后转中小火，15分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。
  • 步骤 17/17
    看看蒸熟后红心绣球变成了黄绣球了！但是依然很漂亮吧！
小贴士

塑好型的馒头一定要饧发10分钟再蒸，蒸熟后不要急着接锅，闷3-4分钟再接锅。

发布于 2020-09-10
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