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红心火龙果吐司
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杆丫丫个呸的个

火龙果含有丰富的维生素c，有很好的美颜美白皮肤的效果，还含花青素，具有抗氧化功效，对视力有帮助。吃腻了平常的吐司，用红心火龙果汁揉个美艳的面团，用这个一次发酵的快手方子，三个小时不到就能吃到营养丰富、新鲜出炉的吐司啦！

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 250g
鸡蛋 30g
红心火龙果汁 130g
细砂糖 40g
盐 2g
干酵母 3g
黄油 25g
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红心火龙果切小块，用料理机打成汁
  • 步骤 2/13
    除黄油外，所有材料按先液体，再粉类的顺序放入面包机揉面（面粉吸水性不同，火龙果汁不要一次性倒进去，留少许视面团情况添加，以面团不黏手、有弹性为准）
  • 步骤 3/13
    揉到扩展阶段加入软化的黄油
  • 步骤 4/13
    揉到拉出手套膜
  • 步骤 5/13
    分成三个面团，松弛10分钟
  • 步骤 6/13
    将每个面团擀开，卷起
  • 步骤 7/13
    收口朝上再擀开、卷起一次
  • 步骤 8/13
    放入吐司盒，盖上保鲜膜
  • 步骤 9/13
    38度发酵至9分满（天气热时可以室温发酵，时间要相应增加）
  • 步骤 10/13
    发酵完成后表面刷上一层蛋液，撒上杏仁片
  • 步骤 11/13
    烤箱预热165度，最下层，40分钟。表面上色后盖锡纸，烘烤结束立即取出，轻震一下脱模，侧卧冷却（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）
  • 步骤 12/13
    虽然只经过一次发酵，但组织一样细密
  • 步骤 13/13
    非常松软，拉丝棒棒
小贴士

1、红心火龙果的纯天然色素在高温作用下颜色会改变，这是正常现象

2、蛋液和火龙果汁总量为160克左右，可灵活把握各自的量，蛋液多会有助于吐司涨发，但同时吐司颜色也会更淡

发布于 2020-09-09
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