jxcaipu logo
["有颜值的手擀面（红心火龙果手擀面）"]
10.8万 热度 39 收藏
develop一分为二

我家红心火龙果不常吃，但是每次买了必然充分利用。

红心火龙果皮里面富含花青素，弃之实在可惜。

去除最外层的皮，用里面的内皮加水打成细腻的汁，然后用它来和面，就可以做出天然无添加的彩色面条。

食材
红心火龙果皮 适量
水 适量
盐 适量
中筋面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    取吃完的红心火龙果的内皮加少许水打成汁。用其来和面。
  • 步骤 2/5
    和成稍硬的面团，反复多揉揉要把面揉透，揉好的面团是光滑细腻的。然后包好保鲜膜醒20分钟以上。
  • 步骤 3/5
    把揉好醒透的面团放在大案板上，案板上提前均匀地撒薄面（干面粉），然后用长擀面杖把面团擀成一个大长片。擀的时候面片和擀面杖之间也要撒干面粉防粘。当面片达到你想要的厚度后，再在面片上撒薄薄的一层干粉，然后把面片上下折起来。
  • 步骤 4/5
    用刀切成自己想要的宽度。
  • 步骤 5/5
    都切好后，用手抖落开即可。
小贴士

做手擀面和的面团一定要偏硬些，一开始会感觉和不成团，耐心反复多揉，可以揉一会，盖上保鲜膜（或湿布）醒一会儿（10分钟左右），再继续揉、醒～这样持续做。面揉透醒好对后面的擀制和面条成品的口感，都是有直接影响的。

发布于 2019-01-12
208
相关菜谱
写评论