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火龙果玫瑰花馒头
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怯猫儿爱吃肉爱

玩转大自然的颜色，变着花样做馒头。不仅要味觉高，视觉也有冲击力，添加了火龙果，不仅健康，口感也特别劲道

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
火龙果汁 245g
酵母 3g
白糖 20g
面粉 40g
酵母 0.5g
糖 5g
抹茶粉 0.5-1g
清水 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备面粉，加入糖
  • 步骤 2/15
    放入酵母粉
  • 步骤 3/15
    倒入火龙果汁，和成光滑面团，裹上保鲜膜，放入温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 4/15
    另取一个碗，放入面粉，酵母，糖，抹茶粉
  • 步骤 5/15
    和成面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 6/15
    发酵好取出
  • 步骤 7/15
    放在案板上揉15分钟左右，可以撒少许面粉，防止粘，揉至光滑的面团，放回盆子里，进行二次发酵20分钟
  • 步骤 8/15
    抹茶面团也取出来，揉成光滑的面团，进行二次发酵20分钟
  • 步骤 9/15
    取出面团分好同等大小的块状，每个剂子是15克，取4克搓成长条做花芯
  • 步骤 10/15
    把小面团都擀成圆形，取5个擀好的圆形剂子，如图排列整齐，用筷子在中间压一下，放上搓好的花芯，从花芯部分开始卷起来，稍微卷的紧一些
  • 步骤 11/15
    卷好后，用刀从中间一分为二
  • 步骤 12/15
    抹茶面团取出分成3克，擀成两头尖，中间宽的样子，对半切开，做玫瑰花的叶子
  • 步骤 13/15
    每个抹茶叶子上喷些水，沾在玫瑰花上，一朵美丽的玫瑰花就出来了
  • 步骤 14/15
    做好放入蒸笼，静置15分钟，锅里放开水，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，闷2分钟
  • 步骤 15/15
    取出后，漂亮的玫红色变成了粉橙色，不过还是很漂亮滴
小贴士

如果要求美感，可以把火龙果黑籽过滤掉，不过火龙果籽有助于肠胃蠕动，口感上没有太大差别

发布于 2019-11-29
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