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双色玫瑰花馒头
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就一款玫瑰花馒头而言，仅仅一种颜色，已经满足不了我对它喜爱程度的表达了。看看我的双色玫瑰，多美！

食材
面粉 500g
紫薯 200g
南瓜 200g
温水 7g
牛奶 适量
干酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将南瓜洗净去皮去籽切成小块蒸熟。
  • 步骤 2/11
    蒸熟的南瓜压成南瓜泥。
  • 步骤 3/11
    250g面粉里加入用5g温水融化的2.5g酵母，边揉边一点一点地加入紫薯泥，直到揉匀。
  • 步骤 4/11
    紫薯洗净蒸熟。
  • 步骤 5/11
    将蒸熟的紫薯去皮，加牛奶压成紫薯泥。
  • 步骤 6/11
    将另外250g面粉与用2g温水融化的2.5g酵母加入南瓜泥揉匀。
  • 步骤 7/11
    将两块面团放在温度和湿度适宜的地方进行发酵。
  • 步骤 8/11
    将发酵好的面团分成均匀的剂子，每组2紫2黄。
  • 步骤 9/11
    每组再加一个小长条黄色面团作为花心，用做玫瑰花的方法做成坯子。
  • 步骤 10/11
    将整理好的玫瑰花馒头坯子放入加好冷水的蒸锅，盖盖静置10分钟后，大火，上汽后继续大火10分钟。
  • 步骤 11/11
    OK! 美丽的双色玫瑰花馒头！
小贴士

紫薯和南瓜可以一起上锅蒸，但是紫薯要比南瓜需要的时间久，可以先把南瓜取出。

紫薯蒸熟后比较干，要加适量牛奶；而南瓜水分太大，就不用加水或牛奶了，而且在用温水融化酵母的时候也要少放水。

这里我没有详细介绍玫瑰花的做法，在我之前“南瓜玫瑰花馒头”和”玫瑰花馒头“里有详细操作方法。

发布于 2022-11-21
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