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玫瑰花馒头
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柾羡

七夕是中国情人节了，QQ群里发消息，说蓝色妖姬玫瑰促销。对于老夫老妻的我们，才不感冒，买那没用的干啥，有钱不如买吃滴。不就玫瑰吗，我们自己做，做了玫瑰花馒头，又可以看又可以吃，比神马蓝色妖姬的要靠谱的多了。是不？

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
紫薯 350g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯切块
  • 步骤 2/14
    上锅蒸熟
  • 步骤 3/14
    蒸熟的紫薯捣成泥
  • 步骤 4/14
    紫薯泥晾凉后加入面粉，让面粉和紫薯泥混合均匀
  • 步骤 5/14
    加入酵母粉水，和成面絮
  • 步骤 6/14
    加入适量水把上步面絮和成面粉，静置发酵
  • 步骤 7/14
    面团发至原来两倍大的时候即可。把发好的面揉一下，排掉气
  • 步骤 8/14
    揉好的面揪成五个小剂子
  • 步骤 9/14
    擀成五个小面饼叠在一起
  • 步骤 10/14
    卷成一个卷
  • 步骤 11/14
    从中间揪开
  • 步骤 12/14
    把其中一个立起来
  • 步骤 13/14
    把花瓣往外翻一下，做成造型
  • 步骤 14/14
    上锅开蒸，锅开后蒸10分钟即可
小贴士

1、安琪酵母的量我一直是靠估计，13克能发6斤面，各位自己算一下比例即可

2、面粉一定要先和紫薯混合好了再放水，这样可避免水放多

3、酵母粉的水要少量的，和面主要是靠后加的水来和

4、做造型的时候，面和软了，那个小饼就沾上了，不好做，可以在小饼上抹适量的油，效果会更好

发布于 2019-08-01
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