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玫瑰花馒头
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单身discourse

在厨房里用面粉做出漂亮的玫瑰花,惹得孩子赞叹:“哇!好漂亮啊!妈妈你好厉害!”我得意地笑!能哄住孩子的厨艺,就是好厨艺!

做玫瑰花馒头很简单,会和面,会擀饺子皮,就能做出漂亮的玫瑰花馒头。有了这项技能,任何日子都可以浪漫一下啦。

时间:1-2小时
食材
面粉 430g
牛奶 200g
酵母 5g
红曲粉 1g
白糖 30g
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛奶、鸡蛋、白糖放入容器中,撒上酵母
  • 步骤 2/7
    加入面粉,然后放入红曲粉
  • 步骤 3/7
    揉面吧,揉成光滑的面团
  • 步骤 4/7
    分成饺子皮大小的小坯子
  • 步骤 5/7
    擀成饺子皮大小的形状,如图依次摞在一起
  • 步骤 6/7
    从中间切开
  • 步骤 7/7
    每份卷起来,略微整理一下,就是漂亮的玫瑰花了。夏天静置发酵半个小时,冬天看到馒头有明显涨大,就可以上锅蒸啦!大火蒸至上汽后再蒸10分钟即可。
小贴士

1.面粉使用普通面粉就可以,中筋或高筋均可。面粉的吸水量不一样,所以牛奶的使用量可能需要微调。

2.我加了一点白糖,有微微的甜味。不喜甜食也可以不加。

3.红曲粉是用糯米加红曲菌种发酵而成的,是天然红色素。我只是为了粉粉的颜色好看,没有红曲粉也可以不加,或者试着把一部分水换成各种有颜色的蔬菜汁和面,做成彩色面团。不过蔬菜汁遇热后有可能褪色,所以蔬菜汁和面蒸熟的馒头色彩可能没那么鲜艳(南瓜是个例外哦)。

4.一次饧发法做馒头,特别省时间,而且对馒头的口感并无影响。

5.最重要的一点,要确保你家的酵母粉没有过期失效哦!

发布于 2022-06-17
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