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玫瑰花馒头
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顾慕双灸

在豆谱里看见好多姐妹做的馒头是各种各样，花样多的让人眼花缭乱，我最喜欢的就是这玫瑰花馒头了，不仅简单漂亮，而且吃起来可以用手撕成一圈一圈的，味道也和那种实心的馒头有着本质的区别，于是在情人节的那天玩起了小浪漫，学着做了2盘馒头，一盘是用胡萝卜做的、一盘是用紫芋做的，看豆友们都是用南瓜做。家里没现成的南瓜，外面下着雨也懒得去买了，就就地取材吧，用胡萝卜试试，没想到做出的效果不差于南瓜，老公回家那个惊讶啊---

食材
紫芋 1个
胡萝卜 2个
普通面粉 1500g
白砂糖 适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    紫芋和胡萝卜上锅蒸熟，胡萝卜的忘拍了。
  • 步骤 2/7
    蒸熟的胡萝卜放入保鲜袋用擀面棍杆成泥状。
  • 步骤 3/7
    蒸熟的紫芋也放入保鲜袋用擀面棍杆成泥状。
  • 步骤 4/7
    将2种食材分别和面发酵就和做馒头发酵方法一样，发酵好后揪成小面团，杆成饺子皮那样的圆面片，再每个3分之一的重叠起来，由上而下卷起来，再从中间切开，捏好收口，再进行整理成型。
  • 步骤 5/7
    紫芋的做法同上，这是整理好的紫芋，就等上锅蒸了。
  • 步骤 6/7
    这是整理好的胡萝卜，就等上锅蒸了。
  • 步骤 7/7
    做好的馒头上锅要进行二次发酵，半小时后开始大火蒸25分钟（我是三层的蒸锅）改小火蒸5分钟，然后关火焖3分钟后就可以了。
小贴士

馒头一定要二次发酵，这样做出的馒头才蓬松，好吃。

发布于 2022-06-11
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