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玫瑰花馒头
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渷木易子子

玫瑰花馒头

时间:1-2小时
食材
紫薯泥 50g
中筋面粉 600g
酵母 6g
油 适量
盐 适量
温水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    3g酵母溶于150g温水中，静置片刻备用
  • 步骤 2/14
    将酵母水倒入300g面粉中揉成团，发酵至两倍大
  • 步骤 3/14
    紫薯洗净蒸熟去皮，取50g紫薯泥，加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用
  • 步骤 4/14
    将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团，此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加，以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大
  • 步骤 5/14
    将紫薯面团擀成薄面片，原色面团揉成圆柱状，用紫薯面团将原色面团卷起来
  • 步骤 6/14
    用刀分成小剂子
  • 步骤 7/14
    取其中一份，切口向上用擀面杖擀成圆形
  • 步骤 8/14
    取另外一份面团揉成花蕊
  • 步骤 9/14
    五个一组，用筷子在中间压一下
  • 步骤 10/14
    将花蕊放在一边包住花蕊卷起
  • 步骤 11/14
    卷好后从中间切断
  • 步骤 12/14
    稍稍整理一下花瓣的形状
  • 步骤 13/14
    入蒸锅，稍稍醒发一会。冷水入锅，大火上汽后转小火开始计算时间20分钟左右即可
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

我的紫薯泥加的不多，颜色不是很深，可以多加一些。

发布于 2023-03-30
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