jxcaipu logo
玫瑰花馒头
2.5万 热度 97 收藏
醉江南倦客傲凝

其实一直很想做这个玫瑰花馒头的，不过感觉这个如果面软的话花型肯定就不好看，还有二发也不能太久，不然也不好看。自打我用先整形再发酵的方法做了面食感觉味道也不差以来，尝试了几种以前没做过的面食，今天的玫瑰花馒头就是其中之一，感觉这个方法真的很适合先整形再发酵的方法。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
油 适量
酵母 5g
清水 225g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先称好面粉酵母和清水放入厨师机内胆里。
  • 步骤 2/12
    用机器和面3分钟，面团会比较散没关系。
  • 步骤 3/12
    然后用压面机来回压十几遍，一直到面片非常滋润就行了。
  • 步骤 4/12
    然后将面片放在案板上用一个碗当模子，然后用小刀刻下一个个圆片来，留下来的面皮继续用面条机给弄成大片继续刻圆片。
  • 步骤 5/12
    五个一组将圆片叠加的码放好。
  • 步骤 6/12
    用筷子在圆片的中间按一下。
  • 步骤 7/12
    从下往上卷起来。
  • 步骤 8/12
    从中间切开
  • 步骤 9/12
    然后立起来切面冲下，一个个玫瑰花就做好了。
  • 步骤 10/12
    将蛋挞模子内抹油然后将玫瑰花馒头坯子放进去。
  • 步骤 11/12
    摆放在加好水的电蒸锅内盖盖子进行发酵。
  • 步骤 12/12
    发酵到看到明显长大了就开电源，开锅以后蒸20分钟就行了。
小贴士

面团不能太软，否则面条机过着费劲。

发布于 2023-02-24
230
相关菜谱
写评论