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紫苋菜玫瑰花馒头
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土豆credit

上次做的紫苋菜饺子,颜色非常漂亮,浅粉色,很诱人,就又想如果做在玫瑰花馒头,粉粉的应该很漂亮,于是在家动手做了起来。用紫苋菜汁和了面,粉粉的面团很招人喜欢,做成了玫瑰花形状放锅里面蒸了,谁知道,掀开锅盖的那一刻,我惊呆了,粉粉的颜色一点也不存在了,玫瑰花馒头变成了黄黄的。。。。。。。真是奇怪!后来多方咨询,才知道原来紫苋菜不能长时间高温蒸煮的,如果时间长,颜色就掉光光了。。。。。。。。哈哈。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
紫苋菜汁 230g
酵母粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉、紫苋菜汁和酵母放盆里面。
  • 步骤 2/13
    打厨师机里面揉面。
  • 步骤 3/13
    揉至光滑,盖保鲜膜发一边发酵。
  • 步骤 4/13
    发至两倍以上大。
  • 步骤 5/13
    分割成16个小挤子。
  • 步骤 6/13
    按扁,擀成圆片。
  • 步骤 7/13
    四个一组依次叠放好。
  • 步骤 8/13
    用手从上而下开始卷起来。
  • 步骤 9/13
    用手把中间掐细,然后用刀从中间切开,两朵玫瑰花就做好了。
  • 步骤 10/13
    其他的依次做好。
  • 步骤 11/13
    放笼锅里面。继续醒发10分钟。
  • 步骤 12/13
    开火蒸,大火上汽后转中火蒸15分钟即可。
  • 步骤 13/13
    成品变成这样了,一点粉红都没有了。
小贴士

厨师都快成实验室了,粉红馒头蒸好后变成无颜色了,想再用紫苋菜做粉红馒头的朋友,就别再试了哈。

发布于 2019-08-01
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