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黑芝麻豆渣玫瑰馒头
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哈密瓜空涛娆

哈哈，第一次做玫瑰馒头，尽管在做之前也做了很多功夫去了解，但成品出来还是不太理想，有点不太像吧。这款玫瑰馒头也是用豆渣做的，我喜欢用豆渣做馒头，虽然做得不好，但挺好吃的，最主要的是女儿爱吃。

时间:10-30分钟
食材
黑芝麻豆渣 130g
小麦面粉 300g
白砂糖 15g
酵母 3g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备黑芝麻豆渣。
  • 步骤 2/18
    酵母用小许温水溶化，静置5分钟。
  • 步骤 3/18
    将小麦面粉和白砂糖加入豆渣内。
  • 步骤 4/18
    将溶化好的酵母倒入面粉中拌成絮状。
  • 步骤 5/18
    然后揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/18
    放温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 7/18
    发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑。
  • 步骤 8/18
    再把面团搓成长条。
  • 步骤 9/18
    分成一个个小面团。
  • 步骤 10/18
    把小面团擀成小圆片。
  • 步骤 11/18
    然后五个一组
  • 步骤 12/18
    再把它卷起来。
  • 步骤 13/18
    然后用刀在中间切开。
  • 步骤 14/18
    切开后再坚起。
  • 步骤 15/18
    再整花瓣整理散开成玫瑰花状。
  • 步骤 16/18
    依次做好其它的。
  • 步骤 17/18
    蒸锅内放水，再在蒸笼里刷上一层油，然后把馒头坯放入，静置20分钟。
  • 步骤 18/18
    最后开大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可打开锅盖。
小贴士

发酵好的面团要揉搓光滑，让面团更好的排气，同时使面团变得更光滑。刚蒸好的馒头不要立马打开锅盖，以免馒头回缩。

发布于 2023-03-02
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