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豆渣玫瑰馒头
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酷酷reactor
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食材
普通面粉 适量
豆渣 适量
白糖 适量
奶粉 适量
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料加入面包机揉成光滑的面团（没有面包机用手揉也一样哈）
  • 步骤 2/12
    放温暖处发酵到体积约二倍大
  • 步骤 3/12
    好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉，直至面团切开后切面没有气孔。（没有面包机就用手揉，加入干粉一直揉至切面没有气孔就好）
  • 步骤 4/12
    揉好的面团切成大小均匀的小剂子，按扁
  • 步骤 5/12
    用擀面杖擀成出成圆形。（花瓣需四个圆形面片）
  • 步骤 6/12
    用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯
  • 步骤 7/12
    四个圆形面片依次叠放，将做好的花芯放在最下的面片上
  • 步骤 8/12
    从下往上开始包裹着花芯往上卷,一直卷完
  • 步骤 9/12
    用手指往中心掐入左右旋转拧断
  • 步骤 10/12
    底部捏紧，收口朝下即可
  • 步骤 11/12
    用手将花瓣向外稍做整理
  • 步骤 12/12
    依次做好所有的玫瑰馒头，蒸锅中倒入清水，蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头，醒发10分钟，醒好后大火加热，上气后用中火蒸15分钟，关火5分钟后再取出
小贴士

1.发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光滑。

2.玫瑰花馒头醒发时间不要太长，10分钟就好。

3.蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。

发布于 2018-07-13
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