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香煎莲藕饼
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爆炸醋坛子

民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。用莲藕磨成藕泥加上猪肉一起拌均匀煎成莲藕饼，即可下饭也可以在早上做“莲藕饼三文治”哦。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 250g
猪肉碎 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮。
  • 步骤 2/8
    将刨皮的莲藕放在磨果器上磨成莲藕泥。
  • 步骤 3/8
    准备猪肉碎。
  • 步骤 4/8
    将猪肉碎放入莲藕泥里并加入盐，胡椒粉拌均匀。
  • 步骤 5/8
    拌均匀的莲藕和猪肉。
  • 步骤 6/8
    平底不粘锅热油然后将拌好的莲藕和猪肉用小勺挖一勺放入不粘锅上煎到一面金黄再翻过来煎另一面。
  • 步骤 7/8
    煎至两面金黄的莲藕饼。
  • 步骤 8/8
    将煎好的莲藕饼摆盘即可。做好的莲藕饼，皮脆里嫩，非常美味。一次可以多做些，早上可以用来做三文治呢。
小贴士

区分粉藕和脆藕的方法：

七孔藕（粉藕）淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;

九孔藕（脆藕）水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

发布于 2024-01-23
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