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莲藕是一年四季常见的食材之一,莲藕炖汤、清炒藕片、酸辣藕丁、干煸藕丝都是它常见的吃法,其实将它用来煎饼、炸藕丸,也是很美味的哦~
食材
莲藕(脆藕)
400g
面粉
30g
鸡蛋(只取蛋清)
2个
香菜(或香葱)
1棵
盐
适量
生抽
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
莲藕去皮洗净
步骤 2/6
将洗净的莲藕刨成丝
步骤 3/6
将刨成丝的莲藕挤干水分备用
步骤 4/6
将香菜切末,加入藕丝中,接着倒入两个鸡蛋的蛋清,加入称好的面粉,以及适量的盐和生抽,所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好
步骤 5/6
用油刷在锅面刷一层油,然后取等量的藕面团剂子,将它搓成圆球,然后压扁放入锅中
步骤 6/6
一面煎变黄色后,翻面煎另一面至金黄色;然后再翻一面煎第一次煎过的那一面,接着再翻一面煎第二次煎过的那一面。也就是说每一面煎两遍
小贴士
煎好后最好趁热吃,冷了口感不佳~
发布于 2018-07-08
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