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香煎莲藕饼
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染墨丶若流云运鹏

蔡澜先生说：四季性的莲藕，随时在市场都能找到。池塘有莲就有藕。莲藕不温不燥，对身体有益。剁碎了和猪肉混在一起，煎成一块块的肉饼，中山人的拿手好菜。0夏天0也极爱吃莲藕，粉的，脆的，凉拌的，煲汤的，都极爱。。莲藕是碱性的食材，常吃对身体有益。上次在山山食家吃到非常香口的莲藕饼，回来就马上自己做着吃。我就是自己想着做的，也不知正宗的做法是什么，知道正宗做法的朋友要告诉我哦。呵呵。

时间:10-30分钟
食材
藕 300g
猪肉 100g
鸡蛋 1个
姜 适量
酱油 适量
小葱 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。
  • 步骤 2/8
    莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。
  • 步骤 3/8
    猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌， 或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。
  • 步骤 4/8
    搅拌上劲儿，腌制10分钟。
  • 步骤 5/8
    肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉。
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    平底锅加油，莲藕饼放入锅中。
  • 步骤 8/8
    煎至2面金黄即可。
小贴士

用猪油煎更加香。

发布于 2022-12-26
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