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紫薯馒头
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鸡蛋小超人菅

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。喜欢用紫薯做面食，不仅好吃还好看，给普通的馒头增加了情趣。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 350g
紫薯 1个
酵母粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白面团饧发以后在面板上排气揉成光滑的面团
  • 步骤 2/7
    紫署面团饧发以后在面板上排气揉成光滑的面团
  • 步骤 3/7
    紫署面团擀成厚度约1公分左右的大圆饼
  • 步骤 4/7
    白面团也擀成厚度约1公分左右的大圆饼
  • 步骤 5/7
    2张圆饼叠在一起，紫署圆饼在上
  • 步骤 6/7
    卷起来
  • 步骤 7/7
    切大小适中的馒头剂子，二次饧发后中火蒸18分钟，再虚蒸3分钟
小贴士

两张圆饼的接触面稍微刷点水，否则蒸出来的馒头容易分层。馒头蒸好以后不要马上开盖，焖个3-5分钟，以免馒头回缩。

发布于 2023-10-18
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